ЗАПЕКАНКА-С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ.

                                                                              

                                                                ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ.

                                      ИНГРЕДИЕНТЫ:

. 700 г. -свиного фарша .

. 2 шт. -баклажана. 

. 250 г. -шампиньонов .

. 2 шт. -луковицы .

. 150 г. -сыра.

. 1/2 ч. л. -молотого кориандра .

. 1/2 ч. л .-молотой зиры .

. растительное масло , соль , перец .

    Соус:

. 150 г. -сметаны .

. 2 ст . л. -томатной пасты .

. 2 -зубчика чиснока .

. 2 -яйца.

                            ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

   Для соуса :

1. Взбить яйца , добавить сметану и измельченный чеснок.

2. Баклажаны нарезать тонкими кружками , лук и грибы-

кубиками.

3. На масле обжарить баклажаны с двух сторон . Обжарить 

лук , добавить грибы и жарить 10 мин . Обжарить фарш ,

добавить кориандр , зиру , соль и перец .

4. В форму , смазанную маслом , выложить слой баклажанов ,поверх часть фарша , затем грибы с луком , смазать соусом и посыпать сыром .

5. Повторить слои , сверху посыпать сыром и запекать в

духовке при 190*С около 40 минут .

                       ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

. 

РУЛЕТ ФАРШИРОВАННЫЙ КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.

                                                                                      

                                              РУЛЕТ ФАРШИРОВАННЫЙ КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ.

                                  ИНГРЕДИЕНТЫ :

. 4- кальмара.

. 1-лимон.

. 3-горошины душистого перца.

. 1-лавровый лист.

. соль.

      Для начинки:

. 20-крабовых палочек.

. 3-яйца.

. 4 ст. л.-риса.

. майонез.

. черный молотый перец.

. соль.

                                        ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

1. Кальмары залейте горячей кипяченой водой , оставьте на 5-10 минут. Затем очистите 

от пленки , удалите хитиновую пластинку , промойте.

2. В кастрюле вскипятите воду , посолите по вкусу ( как солите бульон для супа ) , 

добавьте душистый перец и лавровый лист , опустите промытых кальмаров , доведите 

до кипения и сразу же выключите огонь. Оставьте кальмаров полежать в кипятке 1-2 мин.

Не дольше.

3. Выньте кальмаров из кипятка , обсушите .

4. Для начинки отварите яйца , очистите , нарежьте мелкими кубиками.

5. Отварите рис в подсоленной воде .

6. Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками.

7. Смешайте рис , яйца и крабовые палочки , посолите , поперчите и заправьте майонезом.

Масса не должна быть жидкой.

8. Заполните кальмаров начинкой и уберите в холодильник на 1 час.

9. Нарежьте кружочками и подавайте с лимончиком.

                                             Приятного аппетита !