Салат из пекинской капусты

                                                                              

                                                                  САЛАТ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ.

                                ИНГРЕДИЕНТЫ-

. Капуста пекинская- 1 шт.

. Перец болгарский- 1 шт.

. Огурец свежий- 1 шт.

. Французская горчица ( в зёрнах )- 1 ст. л.

. Масло растительное- 2 ст. л.

. Соль- щепотку.

. Свежий базилик -веточка.

                                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Кочан свежей пекинской капусты шинкуем тоненькими пёрышками .

2. Болгарский перец нарезаем кубиками .

3. Огурец нарезаем полукольцами . хотя можно и мельче .

4. Добавляем французскую горчицу .

5. Пускаем щепотку соли .

6. Добавляем растительное масло .

7. Соединив все перечисленные ингредиенты , перемешиваем тщательным образом .

8. Перед подачей на стол , салат поставить в холодильник на 1 час .

                                                    Приятного аппетита!

Сельдь под шубой.

                                                                             

                                                      СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ.

                      ИНГРЕДИЕНТЫ-

. 2 шт. солёные сельди .

. 1 шт. свекла ( крупная ).

. 2 шт. моркови .

. 4 шт. яйца .

. 1 шт. луковица . 

. 4 шт. картофелины .

. 250 г. майонеза .

. соль и сахар ( щепотку ).

. 1/4 стакана уксуса 6% .

                               ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1 . Селёдку разделываем на филе . Картофель , свеклу , морковь и яйца варим и остужаем . Нарезаем всё кубиками .

2. Репчатый лук для салата замаринуем в уксусе на 25-35 минут .Луковицу очищаем , мелко рубим и складываем в миску . Берём 6% уксус 1/4 стакана , добавляем соль и сахар ( щепотку ) и заливаем лук маринадом . Перед добавлением в салат маринованный лук промываем водой .

3. Приступаем к сборке салата . Первым слоем положить небольшое количество картофеля . Затем кусочки сельди , смешанной с маринованным луком , далее майонезная сеточка .Затем морковь и майонез, далее картофель , слой яйца и майонез , слой свекла и майонез .

4. При желании слои можно повторить .Оставляем салат пропитаться на 2 часа в холодильнике.

                                                   Приятного аппетита!

Спагетти с лососем.

                                                                           

                                                        СПАГЕТТИ С ЛОСОСЕМ.

                     ИНГРЕДИЕНТЫ-

. 450 г. спагетти .

. 1 шт. луковица .

. 1 зубчик чеснока .

. 1 ст . л . сливочного масла .

. 300 г . замороженного горошка .

. 200 мл . бульона .

. 300 мл . сливок .

. 200 г . копчёного лосося , нарезанного тонкими ломтиками .

. 2 веточки петрушки .

. 1 ст . л . хрена .

. соль и молотый чёрный перец ( по вкусу ).

                    ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Спагетти отварить в достаточном количестве подсоленной воде , как написано на упаковке . Лук и чеснок очистить , порубить и обжарить на масле . Добавить горошек , поперчить . Влить бульон и сливки . Уваривать соус на слабом огне 5 мин.

2. Петрушку вымыть , обсушить и крупно порубить . Копчёного лосося нарезать полосками и вместе с рубленной петрушкой и хреном добавить в соус .

3. Спагетти откинуть на дуршлаг и дать воде стечь . Смешать спагетти со сливочным соусом с копчёным лососем и подать на стол .

                                                          Приятного аппетита!

 

Рисовый салат с курицей.

                                                                        

                                                  РИСОВЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ.

                     ИНГРЕДИЕНТЫ-

. 1/2 варёной курицы.

. 1 лук-порей.

. 50 г. масла.

. 1 ст. риса.

. 2 ст . бульона или воды. .

. 2 яблока.

. 2 яйца.

. 50 г. сельдерея.

. 1 б. горошка.

. 1 ст. майонеза.

. 1 пучок зелени петрушки.

. соль ( по вкусу ).

              ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. В кипящий бульон добавить нарезанный кольцами лук- порей , масло , рис . 

Посолить и варить рис до мягкости ( около 20 мин.). 

2. Остудить , добавить мелко нарезанное куриное мясо , натёртые сырой сельдерей и яблоки , варёные яйца, горошек и майонез .

3. Украсить зеленью петрушки .

                                                      Приятного аппетита!

Клафути с ежевикой.

                                                                        

                                                      КЛАФУТИ С ЕЖЕВИКОЙ.

                         ИНГРЕДИЕНТЫ-

* 350 г. ежевики .

* 4 шт. яйца.

* 5 ст. л. сахарной пудры.                                                

* 8 ст. л. муки.

* 200 мл. молока .

* 3 ст. л. сливочного масла.

* сахар .

* корица .

                       ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Нагреть духовку до 200* .Ежевику аккуратно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

2. Яйца взбить миксером с сахарной пудрой до получения пены . Помешивая , постепенно всыпать муку , влить тонкой струйкой молоко . Мешать всё до получения однородной кремо-образной массы .

3 . Смазать маслом формочку. Подготовленные ягоды разложить в формочке . залить тестом и разровнять .

4 . Выпекать клафути в духовке около 20-25 минут ( до образования румяной корочки ). Вынуть из духовки и дать немного остыть . Тёплый десерт посыпать небольшим количеством корицы и сахара и подать на стол.

                                                                 Приятного аппетита!

Кнедли с абрикосами .

                                                                     

     

                                                       КНЕДЛИ С АБРИКОСАМИ

                              ИНГРЕДИЕНТЫ-

* 1 кг. картофеля.

* 80 г. муки.

* 80 г. манной крупы.

* 1 шт. яйцо.

* 12 шт. мелких абрикосов.

* 12 кубиков сахара .

* 5 ст. л. сливочного масла.

* 150 г. панировочных сухарей .

* 40 г. сахарной пудры .

* соль.

* корица.

                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Картофель отварить , очистить и сделать из него пюре . Смешать с мукой , манной крупой и яйцом . Добавить щепотку соли . Руки посыпать мукой и сформировать рулет. Разрезать его на 12 частей.

2. Абрикосы вымыть и обсушить. У каждого плода удалить косточку. В середину каждого абрикоса положить по кубику сахара. Завернуть абрикосы в тесто и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой . Готовить кнедли на умеренном огне 12 минут.

3. Масло растопить на сковороде и подрумянить на нём сухари . Обвалять в них кнедли , посыпать сахарной пудрой и корицей и подать на стол горячими .

                                                          Приятного аппетита!

Боярские зразы.

                                                                              

                                                

                                                      Зразы с начинкой из белых грибов и лука.

                ИНГРЕДИЕНТЫ-

* 300 г. свинины.

* 200 г. филе индейки.

*1 ломтик хлеба.

* 1 ст. молока.

* 1 шт. яйцо.

* 1 шт. луковица.

* 100 г. растительного масла.

* соль, перец, панировочные сухари.

   Для начинки-

* 150 г. белых грибов.

* 3 шт. яйца.

* 1 пучок зелёного лука.

* 1 белок.

                            ПРИГОТОВЛЕНИЕ-

1. Лук очистить. Хлеб замочить в молоке. Мясо и филе индейки пропустить через мясорубку вместе с луком и отжатым хлебом. В фарш добавить соль, перец, яйцо, 0.5 ст. воды, перемешать.

2. Грибы очистить . сварить.Яйца сварить .Грибы и яйца мелко нарезать.Зелёный лук порубить. Всё соединить , добавив взбитый белок , перемешать.

3. Из фарша сделать лепёшки , выложить в центр начинку , сформировать большие овальные зразы .

4. Обвалять в панировочных сухарях , обжарить на масле с двух сторон .Уменьшить огонь, накрыть крышкой, томить 10 минут.

                                                   Приятного аппетита!